В общих чертах, процесс лиофилизации состоит из трех основных этапов:
- Замораживание,
- Первичная сушка (сублимация),
- Вторичная сушка (десорбция),
Этапы проходят следующим образом:
- Продукт подвергается процессу замораживания.
- В зависимости от типа продукта продолжительность процесса замораживания может быть больше или меньше.
- На этапе первичной сушки в лиофилизационном шкафу, где находится продукт, создается небольшой вакуум, и по мере постепенного снижения температуры высокоэнергетические молекулы самостоятельно испаряются.
- На этапе вторичной сушки, с другой стороны, вакуум максимально усиливается, и последние молекулы воды, которые кристаллизовались и прикрепились к материалу, вытягиваются из материала.
