- Da es die Temperatur der Lebensmittel nicht erhöht, verursacht es keine Schäden durch die Hitze und bewahrt das äußere Erscheinungsbild, die Farbe, die Textur, den Geschmack und das Aroma der Lebensmittel.
- Im Vergleich zu traditionellen Trocknungsmethoden ist der verbleibende Feuchtigkeitsgehalt am Ende des Prozesses mit 1-2 % geringer.
- Rehydrierte Zellen erwachen mit sehr hoher Geschwindigkeit und geringer Beschädigung zum Leben, und rehydrierte Lebensmittel werden wieder frisch.
- Das Gewicht von Lebensmitteln, deren Frischeeigenschaften durch Gefriertrocknung erhalten wurden, reduziert sich im Durchschnitt um 1/10.
- Gut verpackte Produkte können bei normalen Umgebungstemperaturen sehr lange haltbar sein, ohne zu verderben.
- Da die Materialien nicht lange bei sehr niedrigen Temperaturen aufbewahrt werden, gibt es auch weniger nachteilige Auswirkungen durch Gefrierstress. Materialien wie nasse Papiere, Stoffe und Holzwaren werden kompetent getrocknet.
- Flüssigkeiten (Medikamente, Impfstoffe etc.) können so in ihren endgültigen Behältern verarbeitet werden.
- Lebensmittel, die rehydriert werden, werden wieder frisch.
- Beim Gefriertrocknen und Trocknen mit Heißluft tritt der durch Heißluft verursachte Verätzungseffekt nicht auf.
- Mit all diesen Vorteilen ist die Rehydrierung von Materialien einfach, schnell und problemlos.
- Bei der Rehydrierung von empfindlichen Materialien werden isotonisches Wasser und einige Hilfslösungsmittel verwendet.
- Diese Arten von Hilfsmitteln werden bei der Reorganisation von Materialien verwendet, die lebende Zellen enthalten, wie z. B. Bakterien.
- Sie ist in dieser Hinsicht besser als das Trocknen und Konservieren mit Heißluft.
- Blumen behalten ihr lebendiges Aussehen für eine sehr lange Zeit.
- Bei Lebensmitteln wird dieser Zeitraum manchmal mit 30 Jahren angegeben.
- Sie liefert ein Produkt von hoher Qualität.
- Der Vitamin- und Mineralienverlust ist minimal.
- Es gibt keine Veränderung der Form und der Abmessungen des Produkts.
- Das entzogene Wasser kann zurückgewonnen werden.
Die ungefähre Haltbarkeit von gefriergetrockneten Lebensmitteln ist wie folgt:
- Gemüse, Obst, Gebäck, Milch: 8-10 Jahre
- Keimlinge, Soßen, Würzmittel, Fleisch: 5-10 Jahre
- Ei- und Käsepulver: mehr als 5 Jahre
- Mahlzeiten: 1-5 Jahre
- Cerealien, Bohnen, Erbsen: 10-15 Jahre
