Im Allgemeinen besteht der Gefriertrocknungsprozess aus drei Hauptstufen:
- Einfrieren,
- Primäre Trocknung (Sublimation),
- Sekundärtrocknung (Desorption),
Die Stufen laufen wie folgt ab:
- Das Produkt wird dem Einfrierprozess unterzogen.
- Je nach Produkttyp wird die Dauer des Einfriervorgangs länger oder etwas kürzer gehalten.
- In der primären Trocknungsstufe wird in der Gefriertruhe, in der sich das Produkt befindet, ein leichtes Vakuum angelegt, und durch das allmähliche Absinken der Temperatur verdampfen die energiereichen Moleküle von selbst nach außen.
- In der Sekundärtrocknungsstufe hingegen wird das Vakuum maximiert und die letzten Wassermoleküle, die auskristallisiert sind und sich an das Material angehängt haben, werden aus dem Material gezogen.
